大昌期貨顏婉琳~((潤餅非輕食 餅皮餡料藏熱量 ))期貨手續費選擇權手續費股票期貨

〔中央社〕

潤餅是清明節應景小吃，看來清爽，但國健署估算每1份熱量400大卡，將近半個便當的量，容易成為讓夏天前的減重計畫陷阱。

市售潤餅使用餅皮2張，餡料包括炒蔬菜，例如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等、炸紅糟肉、豆干及蛋酥，最後撒上花生粉及糖粉。
每份400大卡中，2張餅皮就占70大卡，相等於1/4白飯，有些潤餅加半碗油麵，有飽足感也多了熱量。

國民健康署說，在「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則下，外食吃潤餅時，內餡應選擇非油炸肉，要求店家不要撒糖粉；潤餅2張餅皮又加了半碗油麵，等於半碗飯量，正餐主食就要少吃半碗。

兒童節與清明節連假期間，民眾在家自己動手做潤餅，國健署認為，餅潤餅皮可以選購富含纖維的全麥或紫山藥口味，餡料可以用川燙雞肉絲、瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮取代五花肉、炸蛋酥，川燙油麵伴當令蔬菜，最後葡萄乾和蔓越苺乾的天然甜味取代糖粉，就是一道應景的健康輕食。

資料來源：自由電子報 

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