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▲蜜糖吐司熱量粗估破千，營養師建議別獨享要分食。（圖／東森新聞）

生活中心／綜合報導

許多人都會拿烤吐司當作早餐，但吃起來清淡的吐司，長期吃下來也會吃出病！一名年近50歲的男麵包師傅幾年間已3度小中風，就醫檢查仍找不出原因，直到營養師及醫師聯合問診，才發現他的飲食習慣出了大問題，原來他因不捨吐司邊被丟掉，長期拿來當飯吃，進而引發了心血管疾病。

多數早餐店家做烤吐司時通常都會直接幫客人去邊，但這看在麵包師傅眼裡卻是相當的浪費。一名經營麵包店的中年男師傅，覺得賣給早餐店的吐司被要求去邊很浪費，因此三餐到點心通通都吃吐司邊，結果吃出病來，近幾年已陸續出現3次，半邊手腳及臉部突然無力、麻木的小中風症狀。

男子就醫檢查，結果血壓、血脂都沒發現問題，醫生一度找不出讓他反覆病發的原因，最後才發現問題是出在不起眼的「吐司邊」！事實上，奶油加上高溫烘烤容易變質，吃進過多就會堆積反式脂肪，大里仁愛醫院營養師林嘉玲指出，假設吐司是多少克70卡，並不會分開來算，邊的熱量反而較低。

林嘉玲認為，吐司邊不用錢，多數人可能會因很便宜就大量吃，導致體重過重，而過胖本來就是中風的危險因子，加上患者為男性，又可能有抽菸問題，奶油如果用反式脂肪酸就可影響他的膽固醇，再間接影響到心血管功能。

雖然血壓血脂報告沒問題，但製作麵包常用的乳瑪琳、酥油含人體無法代謝的反式脂肪，容易堆積在血管內壁，加上高溫烘焙，更容易讓油脂變質產生自由基，當壞的膽固醇增加，中風機率也跟著提高。（新聞來源：東森新聞）

原文網址: 健康地雷！三餐加點心嗑「吐司邊」麵包師傅3度小中風 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130906/266605.htm#ixzz2e4z4bAlL 
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